Svaki dan najbolji nutricionisti nude nešto novo ljubiteljima zdrave prehrane. Ali glavna borba danas ostaje sa šećerom.
Sušeno voće je izgubilo sadržaj vode, pa je njegova koncentracija uglavnom ostala u svježem voću; neki vjeruju da je sušeno voće zdravo i da ima malo kalorija, dok drugi tvrde da je njihovo jedenje slično jedenju slatkiša.
Kako većina voća ima visok sadržaj vode, proces sušenja skuplja plodove, čineći ih izuzetno energetskim i kaloričnim za svoju veličinu.
Suvo voće koje se najčešće konzumira su grožđice; Drugi popularni izbor su suhe šljive, kajsije, hurme i smokve. Neki plodovi su osušeni šećerom i označeni kao "kandirani". To su borovnice, banane, jabuke, mango i ananas.
Sušeno voće se čuva mnogo duže od svježeg voća, što ga čini odličnim prijenosnim doručkom. Takođe su idealni za ugušivanje poslijepodnevne gladi. Nekoliko voća i orašastih plodova će vas zasititi na duže vrijeme.
Budući da je voda jedino što nedostaje sušenom voću, to ih čini bogatim sa tri puta više nutrijenata za svoju veličinu od svježeg voća.
Na primjer, sadržaj folne kiseline u jednoj porciji sušenog voća daje značajan postotak RIEW.
Izuzetak je sadržaj vitamina C, jer ga neki od njih gube tokom procesa sušenja. Ali vlakna su i dalje netaknuta, kao i polifenoli, koji su moćni antioksidansi koji donose brojne zdravstvene prednosti.
Polifenoli su povezani sa nižim nivoom oksidativnog oštećenja organizma i mogu poboljšati probavu i cirkulaciju; Konzumacija hrane bogate polifenolima smanjuje rizik od razvoja kroničnih bolesti.
Svaka hrana ima prednosti i nedostatke, pa pogledajmo kako jedenje sušenog voća može utjecati na naše zdravlje.
Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovno jedu sušeno voće imaju manju tjelesnu težinu od onih koji to ne čine.
Grožđice su najpopularnije sušeno voće; bogati su vlaknima i dobar su izvor kalija, a također opskrbljuju i druga biljna jedinjenja za koja se zna da su dobra za zdravlje. Budući da je glikemijski indeks grožđica u niskom do umjerenom rasponu, malo je vjerovatno da će uzrokovati skok šećera u krvi nakon obroka.
Ljudi koji redovno jedu grožđice mogu dobiti veći nivo sitosti, što može dovesti do manjeg unosa kalorija.
Koje su njihove druge prednosti:
- Smanjen nivo holesterola;
- Poboljšanja kontrole šećera u krvi;
- Snižavanje krvnog pritiska;
Budući da su ovi markeri povezani sa srčanim oboljenjima i dijabetesom tipa 2, konzumacija grožđica može smanjiti rizik od razvoja ovih bolesti.
Suve šljive takođe imaju izvanredne pozitivne efekte na zdravlje. Poznati su po svom laksativnom dejstvu i bogati su izvori vlakana, vitamina A i K i kalijuma.
Prepuna antioksidansa, suhe šljive takođe mogu inhibirati oksidaciju LDL holesterola u krvi, što može smanjiti rizik od razvoja raka i srčanih bolesti.
Suhe šljive su također dobar izvor bora, minerala za koji se pokazalo da pomaže u borbi protiv osteoporoze.
Urme su izuzetno slatke, ali je glikemijski rejting nizak, što im ne stvara problem sa šećerom u krvi.
Urme pružaju veći nivo antioksidansa od bilo kojeg drugog voća, zajedno sa vlaknima, gvožđem i kalijumom. Istraživanja pokazuju da žene koje jedu hurme u posljednja tri mjeseca trudnoće imaju veću vjerovatnoću da imaju glatku i efikasnu dilataciju.
Sušeno voće je bogato šećerom!
Voće je krcato prirodnim šećerima i kada se osuši, slatkoća je koncentrisana, što može dovesti do više šećera nego što je predviđeno za doručak.
Sadržaj glukoze i saharoze u sušenom voću ima tendenciju povećanja, što znači da broj kalorija može biti znatno veći.
Zato provjerite postotak šećera u popularnom sušenom voću:
Datumi: 64% do 66%
grožđice: 59%
kajsije: 53%
Smokve: 48%
Suve šljive: 38%
Između 22% i 51% šećera u voću dolazi od fruktoze. Pokazalo se da uzimanje velikih količina fruktoze ima štetne učinke na zdravlje, uključujući debljanje i veći rizik od razvoja srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.
Pažljivo pročitajte etikete sa sastojcima kako biste bili sigurni da ne kupujete kandirano voće s dodatkom šećera ili sirupa prije sušenja. Ovo još više povećava broj kalorija, a iako prilično primamljivo, svakako je kalorijska bomba, jer je sušeno voće ionako prilično slatko. Dodavanje šećera u ishrani potpuno je zabranjeno u modernoj ishrani. Ne samo da povećava rizik od gojaznosti, već i povećava šanse za razvoj raka i srčanih bolesti. (19, 20) Sulfiti se često dodaju sušenom voću jer sprečavaju promjenu boje. Ovo je opća strategija za osvjetljavanje voća kao što su kajsije ili grožđice. Osobe s osjetljivošću na sulfite mogu osjetiti osip na koži, grčeve u želucu ili napade astme nakon uzimanja hrane s dodatkom sulfita.
Birajte voće koje je manje šareno, čak i sivo ili smeđe, kako biste izbjegli sulfite. Kada se sušeno voće ne skladišti pravilno, mogu biti prisutni toksični zagađivači kao što su gljivice, stoga vodite računa o izvorima.
Prednost uključivanja sušenog voća u vašu ishranu je što je bogato vlaknima i važnim nutrijentima. Loša strana je što su bogati šećerom i kalorijama.
Zaključak: Sušeno voće je mnogo zdravija hrana od čipsa ili druge štetne hrane i može biti dobro za vas sve dok ne pretjerujete. Uzimajte male količine, jer slatkast ukus može da vas natera da jedete sve više i više kada bi jedan ili dva komada bilo dovoljano.
Primjedbe
Objavi komentar