Koje su prednosti holesterola?

Od malih nogu me zanima pravilna ishrana. Ranije su ljekari preporučivali: za snižavanje holesterola treba izbjegavati životinjske masti – masno meso, puter, jaja su štetni, posebno žumanca. I sada stručnjaci priznaju da je efikasnost dijete protiv holesterola oko pet do sedam odsto. Čak i najštetnije namirnice ne sadrže masti, već ugljikohidrate koji se brzo apsorbiraju. Zašto su se stavovi toliko promijenili?

Nauka ne miruje. Pokazalo se da je holesterol važan element u organizmu i pogrešno je misliti da se protiv njega moramo u potpunosti boriti. Potreban je za izgradnju ćelijskih membrana, proizvodnju hormona. To je antioksidans koji pomaže tijelu da se riješi toksina uzrokovanih bakterijskom infekcijom. Holesterol vješto "popravlja" krvne sudove u slučaju oštećenja njihovih zidova.

Odnos prema mastima je revidiran. A ako tijelo dobije dovoljno životinjske masti izvana, ono neće sintetizirati nedostajuću masnoću u tijelu vrtoglavom brzinom. Mnogi vegetarijanci pate od ateroskleroze, iako uopće ne jedu životinjske masti.

Također su pronađeni dokazi da su kombinacije ugljikohidrata s proteinima ili mastima posebno štetne. Iako je, inače, popularna verzija da su životinjske masti zdravije od biljnih. Biljke se tretiraju herbicidima, uzgaja se mnogo genetski modificiranog voća. Biljno ulje postaje nezdravo kada se prži, mijenjajući njegovu hemijsku strukturu. 

Stručnjaci kažu da nikada nisu vidjeli da pacijent koji je odustao od ulja ima odličan lipidni profil. Ali kada osoba namerno prestane da koristi „loše“ ugljene hidrate, pojede mnogo povrća za večeru, ima dobar lipidni profil, čak i bez lekova. Neophodno je liječiti ne simptome, već osobu, s obzirom na njeno tijelo u cjelini.